Każdy wędkarz wie ,że 1 maja kończy się okres ochronny szczupaka i można wybrać się z wędką na poszukiwanie tej ryby.
I tak stało się w moim domu - mąż wędkarz wyruszył , wrócił i przyniósł szczupaczka . Tradycja została zachowana :)
Chciałam w tym roku zrobić go inaczej , myślałam i wymyśliłam nową recepturę na majowego szczupaka.
Szczupak zapiekany w pomidorach z kaszą jaglaną
składniki
1 szklanka kasza jaglana,
1 szt szczupak,
1 szt Pomidory krojone PODRAVKA
1 szt cebula,
1 szt bakłażan,
2 łyżeczki cukier,
czosnek niedźwiedzi,
pieprz kolorowy ziarnisty
papryka słodka mielona
2 ząbki czosnek,
uniwersalna przyprawa Vegeta Podravka
Szczupaka świeżego nie mrożonego myjemy osuszamy. Następnie skrobiemy z łusek i usuwamy wnętrzności. Filetujemy i kroimy w większe kawałki. Szczupak ma specyficzny smak dlatego warto go zamarynować. Do miski wlewamy 2 łyżki oleju dodajemy pokrojoną cebulę, posiekany czosnek , pokrojony czosnek niedźwiedzi, przyprawę uniwersalną ,paprykę słodką i suszony koperek. Mieszamy wcierając marynatę w mięso i odstawiamy do lodówki na ok 1 godzinę.
Następnie smażymy rybę najlepiej na patelni grillowej bez tłuszczu.
Bakłażana kroimy w plastry solimy , cukrzymy i odstawiamy na ok 10 min - płuczemy i osuszamy.
Grillujemy na patelni bakłażana. W naczyniu żaroodpornym układamy plastry bakłażana na niego kawałki ryby i zalewamy pomidorami z puszki. Wierzch doprawiamy - posypujemy odrobiną przyprawy uniwersalnej , odrobiną cukru , pieprzu kolorowego. Zapiekamy w piekarniku ok 15 min . Kaszę jaglaną gotujemy według przepisu na opakowaniu z dodatkiem przyprawy uniwersalnej. Po ugotowaniu dodajemy łyżkę masła mieszamy i serwujemy.
SMACZNEGO MAJA :)
Ewa Sidor
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz